梅精池上純釀
梅子是我國非常古老的食品之一，也在傳統醫學與民間傳說中具有豐富的保健功效傳說。
但隨著醫學的進步，梅子的保健功效不再只是民間流傳的傳說偏方，而是慢慢有了更新的科學研究與保健內涵。換言之，梅子不僅是食材，也是保健食品。
梅子所含之多酚類(polyphenols)、兒茶酸(catechin)、苦杏仁苷(amygdalin)及豐富的檸檬酸與鈣、鈉、磷等礦物質，已知具有多種生理功能。特別是多酚類具有優質的生物抗氧化能力，現今醫學認為與預防發生有關。
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